冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。下面小编为你整理了一些冰皮月饼的做法。

(资料图)

冰皮月饼的配料

冰皮月饼的做法步骤

1. 炼奶，糖，色拉油搅拌均匀

2. 糯米粉，粘米粉，澄粉过筛，翻拌均匀

3. 粉浆过筛，能使冰皮细腻光滑

4. 粉浆盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。拿出顺时针搅拌，这样能使冰皮显白

5. 冰皮稍凉后，将冰皮和豆沙馅分好，皮和馅的比例大概是3:2。

6. 拿些糯米粉在不粘锅翻炒几分钟至微黄，这是熟米粉，拍在月饼和手上不会粘住

7. 冰皮压扁，包住馅料，慢慢把口推密，搓圆

8. 印模上撒些熟面粉，压在冰皮丸子上，停留几秒钟，即可成型

冰皮月饼的小贴士

手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。

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