1、前言做法简单，口味清淡，吃惯了大鱼大肉，偶尔来一点皮蛋瘦肉粥也是别有一番美味哦。

2、材料主料：大米50g、瘦肉50g、皮蛋2个、香菜50g；辅料：生姜适量、盐1小勺、生粉1小勺、黄酒适量、鸡精适量、五香粉适量、小苏打粉适量皮蛋瘦肉粥1淘米，加水，用压力锅煮一锅白粥。

3、没有压力锅也可以用电饭煲，一般上面都有煮粥的功能键。

(相关资料图)

4、如果希望粥更粘稠的话，有个小秘诀，就是在煮粥的水里加一点小苏打粉，不用很多，放一点点就好。

5、这样熬出来的粥就会又香又稠啦！煮粥的同时，给香菜去根，清洗干净，切成小段备用。

6、把生姜清洗干净，磨成姜末备用。

7、（如果喜欢吃生姜的人也可以直接切成姜丝）2瘦肉用流水冲洗干净，切成短的肉丝。

8、加盐、黄酒、生粉、姜末一起搅拌均匀，放在碗里腌制备用。

9、3皮蛋去壳，切成小丁。

10、一般2-3个人吃的话，2个皮蛋就够了。

11、需要注意的是，一般皮蛋中间的黄都是湿软的，不硬，如果直接放在砧板上切容易污染砧板，我一般是用小刀直接在盘子里切，切好备用。

12、4材料都准备好后，压力锅那边的白粥估计也煮好了。

13、把白粥盛到砂锅里，放在煤气灶上，开大火，先放肉丝，边放边用筷子把肉丝打散搅匀；再放皮蛋，同样用筷子把皮蛋打散搅匀；最后放香菜。

14、5出锅前可根据自己口味再放少许盐、鸡精、五香粉等。

15、热气腾腾的一锅砂锅皮蛋瘦肉粥就成功啦！开胃就是这么简单！小贴士不喜欢吃香菜的朋友，也可以把香菜换成小葱，一样香气四溢，开胃养肺！。

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